武汉正宗小龙虾的做法主要分为以下几步骤：
材料：
1. 鲜活小龙虾
2. 姜蒜切片
3. 干辣椒
4. 豆瓣酱
5. 料酒
6. 酱油
7. 蚝油
8. 食用盐
9. 糖
10. 白胡椒粉
11. 干辣椒粉
12. 黄豆豉
13. 生粉
14. 绿色蔬菜（例如豆苗、小白菜等）
步骤：
1. 将鲜活小龙虾洗净，剪去虾须，切割成段方便入味。用盐和料酒搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅冷油，将姜蒜片和干辣椒放入锅中爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀，然后加入少许酱油和蚝油，继续炒匀。
4. 在锅中加入适量的清水，放入黄豆豉，煮沸后放入腌制好的小龙虾段，炖煮20分钟。
5. 在小龙虾炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的食用盐、糖、白胡椒粉和干辣椒粉调味。
6. 在炖煮结束前，用生粉勾芡使汤汁更加浓稠。
7. 准备一锅热水，将豆苗、小白菜等绿色蔬菜焯水后加入炖好的小龙虾中，煮1-2分钟。
8. 炖好的小龙虾捞出装盘，将汤汁淋在小龙虾上即可。
以上就是制作武汉正宗小龙虾的详细步骤，根据个人口味可以适量调整配料和调料的使用量。希望对你有帮助！
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